(MERXWIRE編譯/日本東京) 近年來，越來越多外國旅客在日本旅遊期間，於飯店自助早餐中首次接觸納豆，並在回國後持續食用，帶動海外需求成長。納豆不僅在日本國內廣受歡迎，也逐漸被全球消費者接受，市場規模持續擴大。
隨著日本旅遊業持續復甦與全球健康意識提升，傳統食品納豆正快速走向國際市場，出口量屢創新高，成為日本飲食文化輸出新亮點。
根據日本財務省貿易統計，2025年納豆出口量達5,248噸，約為2017年1,752噸的三倍。其中，中國與美國合計約佔總出口量的一半，但納豆的銷售版圖已擴展至更多國家，顯示其國際市場持續多元化。
針對納豆在海外走紅的原因，日本納豆協同組合協會指出，新冠疫情後全球健康意識顯著提升，是帶動需求增加的主要因素。協會也透過官方網站，每月推出不同納豆料理食譜，讓消費者能依個人口味進行多元烹調，進一步降低文化與飲食習慣的門檻。
在日本，一位東京的家庭主婦表示，納豆已是日常餐桌不可或缺的一部分，「納豆很營養、價格又便宜，而且有很多種料理的方式，不只可以配飯，也可以加到沙拉或義大利麵裡，好吃又方便。」她認為，納豆能在海外受到歡迎並不意外。另一方面，一名來自美國的旅客則分享，自己是在日本飯店早餐首次嘗試納豆，「第一次吃，感覺有點害怕，但搭配醬油和芥末後，反而覺得很特別，我覺得回國後還會去買。」
過去外界普遍認為，納豆的黏稠質地與特殊氣味較難被外國人接受，但近年社群媒體上卻出現大量相關內容，「#納豆」與「#納豆挑戰」等標籤吸引眾多網友參與與分享體驗，進一步提升其國際能見度。同時，Google Trends數據也顯示，「Natto」關鍵字搜尋熱度持續上升，其中以「natto food」、「what is natto」與「natto buy」等關鍵字最受關注，反映出全球消費者對納豆的認識與購買需求同步提升。
在銷售與物流方面，納豆多採冷凍方式運輸至海外市場。由於納豆菌在冷凍狀態下會進入休眠，能有效維持其風味與品質，使其更適合長距離出口。隨著供應鏈技術成熟與市場需求擴大，納豆有望持續在國際市場上拓展版圖。
此外，日本消費美學與文化旅遊協會指出，納豆在海外的普及不僅是食品出口的成長，更代表日本飲食文化逐步被全球理解與接受。協會建議，對於初次接觸納豆的海外消費者，可從搭配熟悉食材或改良料理方式開始，例如加入沙拉、吐司或義大利麵中，降低心理門檻。同時也建議旅客在日本旅遊時，透過在地早餐體驗深入了解傳統飲食文化，將「體驗式飲食」轉化為長期的生活習慣，進一步促進文化交流與飲食多樣性發展。
