想減重更需吃早餐！科學家：吃對早餐有助瘦身

(Merxwire/美國紐約) 一日之計在於晨，從小我們就被灌輸早餐是一日中最重要的一餐，其實，早餐不只重要，還可以補充體內儲存的能量和營養，不僅如此，早餐吃對時間，還能讓瘦身效果加倍！

研究發現，吃早餐的人，身體可以攝取到較完整的營養素，也能消耗更多熱量。以前常聽人說，早餐要吃得像皇帝，看來不全無道理！

過去有研究發現，每天吃豐盛早餐的人比吃豐盛晚餐的人，更容易減輕體重和腰圍，因為用餐時身體會產生「攝食產熱效應(Diet Induced Thermogenesis)」，這是一種比擬運動後的後燃效應，身體自主燃燒能量來消化和吸收食物，而吃豐盛早餐的人，食物產熱效應更好，有助達到瘦身效果。

還有另一個原因，科學家發現，早餐吃得豐盛且晚餐吃得少，可以讓人感覺不那麼餓。根據刊登在《細胞代謝》雜誌上的實驗顯示，豐盛的早餐會影響人們一整天的食慾和飢餓程度。

蘇格蘭阿伯丁大學的研究小組為30名受試者準備三餐加起來熱量共約1,700kcal的食物，進行為期2個月的實驗。以月為單位，為了比較豐盛的早餐或豐盛的晚餐的影響，第一個月所有受試者都享有豐盛的早餐，幾乎吃掉每天近一半的熱量；第二個月則改為豐盛的晚餐，也是吃掉近一半的熱量，然後由科學家進行精密的新陳代謝追蹤。

科學家發現不管是豐盛的早餐還是豐盛的晚餐，他們燃燒的熱量都是一樣的，但是，吃完豐盛早餐後，受試者胃口變小，推測這可能更容易幫助減重者堅持節食。

既然吃早餐的好處這麼多，那早餐應該吃什麼呢？一份健康的早餐應包含四樣東西：蛋白質、五穀雜糧、優質脂肪和水果或蔬菜。蛋白質和脂肪可以增加飽足感並減少嘴饞多吃的零食，並有易骨骼和肌肉的健康，而全穀物和蔬果則可以添加營養纖維、維生素和礦物質。

不管是想瘦身還是要健康，改正飲食壞習慣都非常重要。三餐定時定量，維持生活規律，不要刻意略過早餐，在對的時間吃對的東西，就是維持身體健康重要秘訣。