(Merxwire綜合報導/台灣台北) 疫情退去、國境大開後，你進行了幾趟航空旅行呢？想到不同文化背景和地理氣候的國家去體驗異國風情，但是對於長途飛行又愛又恨。怕機上空間不足，腰痠背痛又難睡，也怕到了目的地有時差，白天精神不繼，晚上難以入睡。澳洲航空(Qantas Airways)與雪梨大學(The University of Sydney)近期公布的最新研究發現，在機上吃有「辣椒」的食物和「巧克力」，有助於減少時差困擾。
最新研究結果發現，在長途飛行中藉由調整飲食菜單、規劃供餐時間和睡眠時間、調整燈光以及安排伸展活動，有助於緩解不適感和時差症狀。此外，在機上吃含「辣椒」的食物或「巧克力」對提振精神也有幫助。
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澳洲航空與雪梨大學的查爾斯·珀金斯中心(Charles Perkins Centre)組成合作團隊，試圖解決長途飛行的時差問題和旅程不適感。在2019年徵選了23名志願者參加為期一年的「日出計畫」(Project Sunrise)，主要是從設計機上菜單、調整燈光照明以及規畫乘客睡前伸展時間來因應長途飛行可能會出現的時差反應。
「日出計畫」的出發點是因應澳洲航空即將於2025年開通二條直飛航線，雪梨到紐約及雪梨到倫敦的來回班機，飛行時間將長達20至22小時。擔心乘客會出現令人困擾的腦霧、疲憊或睡眠障礙以及腸胃不適問題，所以從菜單內容、供餐配合目的地的用餐和睡覺時間、調整機艙內燈光及搭配輕度伸展運動等項目來做測試。
研究團隊由10名睡眠專家、晝夜節律研究人員、營養師及運動專家所組成。受試者進行了三趟從紐約或倫敦飛往雪梨的長途航程。在密切研究了一年後，於今年發表了他們的研究成果。結果顯示含有辣椒和巧克力的菜單有助於乘客保持清醒，而輕度伸展運動則可讓旅行者睡得更好。
參加計畫的乘客在出發前一周，必須每天記錄自己的生活作息和行為狀態；在飛行過程中須完整食用特別設計的飲食，作息時間配合燈光及機上供餐時間，同時還要進行輕度伸展活動，並以配戴在身上的生物偵測器追蹤其在航程中，對於光照調整和運動安排的生理反應，以及飛行時的睡眠狀況；到達目的地後，則要進行二周的日誌紀錄，以了解受試者在整個測試過程，包含到達後的身心反應。
此計畫航班中的供餐和睡眠時間是依照目的地時區來進行安排，目標為安撫助眠和清醒激勵。有助於睡眠的食物為速效型的碳水化合物如魚肉和雞肉，搭配湯品和含乳類甜點以促進大腦產生胺基酸中的色胺酸(‘Tryp’)來幫助睡眠。需要激勵心神時則是搭配有辣椒的料理和巧克力，讓乘客即時提振精神，保持清醒。
研究結果顯示，在根據目標地點時間調整機艙燈光、供餐時間及睡眠時間後，會讓身體開始練習適應新的時間，搭配不同時段的特殊菜單安排的確可以減少時差反應，在睡前加入伸展運動也能改善飛行中的睡眠質量。乘客的健康狀況因而改善，抵達後的時差症狀減輕，且在飛行結束後的二天認知表現也很好。
澳洲航空CEO艾倫·喬伊斯(Alan Joyce)樂見這個結果，因為這不但可以幫助乘客克服時差也能克服澳洲與其他國家之間的距離；共同合作此項研究的雪梨大學睡眠醫學教授彼得·西斯圖利(Peter Cistulli)認為這個初期研究結果令人振奮和樂觀，希望能夠藉由日出計畫改善國際旅客的健康和舒適度。
目前這個計畫還是繼續以澳航長程航班機組員為對象，持續測試執行，並且改裝負責執行長途飛行的航機內部，包括規劃伸展活動區，提供機上健康運動的教學影片以及準備健康的小點心，補充乘客所需要的營養素。希望未來的長程旅行對乘客來說不再是充滿擔心的疲累旅程，而能更加享受飛行過程。
