(Merxwire編譯/日本東京) 炎炎夏日購買一支冰棒是許多人甜品首選，日式冰品擁有香濃奶香與多元化口感，受到眾多消費者歡迎。日本觀光強勁復甦、全球暖化與日圓疲軟等因素，導致2023年冰淇淋銷售額創歷史新高。根據日本冰淇淋協會報告指出，該年銷售業績達6082億日圓，較前一年成長9.9%，較10年前成長39%。無論出口額或國內銷售額皆突破歷史新高，顯示全球冰品愛好者對於日產冰淇淋的熱愛持續提升。
日本冰淇淋2023年國內與海外銷售額突破歷史新高，銷售總額達6082億日圓。其中，出口目的地銷售前三名為台灣、香港與中國，顯示台灣消費者熱愛日製冰淇淋。
日圓貶值情況下，日本食品的出口額較上年增加102.9%，至14,547億日圓，此外，全球氣溫持續飆升，使日本冰淇淋出口量與出口額皆突破新高，首度突破一萬噸，達10,138噸，出口量年增119.8%（按金額年增123.5%）。其中，以出口目的地排名來看，台灣為第一名（3,104噸），其次為香港（1,635噸）和中國（1,611噸），前三名占冰淇淋出口總量超過60%。台灣與中國的購買量較去年增加約1.5倍，顯示台灣人對日本冰淇淋的熱愛。
根據總務省統計局的家庭預算調查（兩人以上家庭）顯示，食品支出金額首次突破100萬日元，為103萬8653日元，較上年大幅增加105.7%，可見一波漲價浪潮已席捲所有食品。其中冰淇淋支出佔食品成本的1.11%，連續第六年超過1%。2023年一個家庭在冰淇淋上的平均花費為11,580日圓，創下歷史新高。
原物料價格高漲為冰淇淋銷售數量上漲的原因之一，由於各種食物價格明顯調漲，與其他甜點、糖果相比，冰淇淋價格調整相對緩慢，使消費者購買意願增加。受訪民眾平均每兩個月至少購買和食用一次市售冰淇淋，其中40%受訪者表示比去年吃了更多冰淇淋，促使冰淇淋今年蟬聯日本「最喜歡的甜點」第一名，且香草風味為最受歡迎口味。
日本冰淇淋協會調查了消費者經常購買的冰淇淋類型，發現「杯形」是最受歡迎的形狀，其次是「條形」和「最中形」。條形冰淇淋在女性中比男性更流行，而最中型冰淇淋在男性中比女性更流行。對消費者偏好的洞察對於公司就其產品開發和行銷策略做出明智的決策至關重要。
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