(Merxwire編譯/加拿大多倫多) 我們的下一餐是什麼？隨著生活品質提升，人們變得更加浪費食物。據估計，人類每年浪費的食物價值超過1兆美元，但世界上仍有人生活在貧困之中。極端社會值得令人思考：有什麼辦法能減少食物浪費？「3D列印」或許是解套的方法之一！
3D列印正在飛快發展，它可協助食品產業回收廢棄食物、重新製成糧食，甚至打造「可食用」的客製化餐具，創造出更環保的飲食方式。
3D列印比傳統製造使用更少的材料，並且可以更快地生產複雜的形狀。根據國際市場調查機構Statista的數據顯示，3D列印產品與服務的產值預計躍升至400億美元以上，並在2020年至2040年間，以每年26.4%的速度快速增長，其中包括用於食品行業的3D列印。
多倫多大學士嘉堡分校(UTSC)的研究小組正在利用生物技術，從食物垃圾中製造出可生物降解的塑料。利用生物技術、機器學習和微生物工程的力量，製造出玩具、醫療設備和3D列印的燈絲等。
也有民營企業開始將廢棄食品製作成糊狀絲，再用糊狀絲製成美味小吃。食物糊可以長期保存、製作各種菜餚，是一種新興的節省技術，可有效減少食物浪費。如果人類不能停止浪費食物，那麼我們必須想辦法將廢棄食物再利用，無論是做成物品或重新製成糧食。
3D列印可應用於食品業的範圍廣泛，除了回收廢棄食物、重新製成糧食，也可以列印餐盤和食物裝飾！透過3D列印快速客製「可食用」的餐具和盤子，可創造更環保的飲食方式。
此外，在不方便運輸和烹飪食物的特殊空間中，3D列印也能發揮優勢。例如，太空站無法輕易獲得資源，因此太空人可以使用 3D列印在空間站上製作食物。2019年，俄羅斯太空人將肉類細胞餵入3D列印機，首次在太空中列印出食用肉，使「未來食物」備受關注。
美國航太總署(NASA)也在考慮使用3D列印幫助人類殖民火星，並使用這種製造方法在火星上建造實驗室和生活區。隨著3D列印技術越來越成熟，不僅可以將技術應用到製造和醫療行業，還可以應用到食品行業，也許很快人們就能在日常中吃到3D列印的牛排！
