日本冷凍食品使用頻率略升，實惠與便利為主因

(MERXWIRE編譯/日本東京) 日本冷凍食品協會2025年調查顯示，冷凍食品的使用頻率略有上升。女性平均每週使用1.9次（去年1.8次），男性則為1.8次（去年1.7次）。大約20%以上的受訪者表示，與一年前相比，他們使用冷凍食品的頻率增加，其中25至34歲的年輕族群增幅最明顯。

日本冷凍食品協會 2025年調查顯示，冷凍食品的平均使用頻率略有上升。新鮮蔬菜價格上漲，以及便利性為主要因素。

使用頻率上升原因主要與食品價格上漲有關。尤其是女性，因新鮮蔬菜等農產品價格上漲而更多使用冷凍食品。冷凍蔬菜使用率也上升6個百分點。受訪者表示，即使價格上漲，冷凍食品仍然必需，而且「方便、能節省烹飪時間與精力」，是增加使用的重要因素。

專家指出，冷凍蔬菜的優點包括：價格比新鮮蔬菜更穩定，可立即使用所需的量，非常適合需要額外菜餚或填補便當盒空位的情況。此外，它們易於儲存，減少食物浪費，即使未開封，也能保存一到兩年。令人驚訝的是，冷凍蔬菜甚至可能比超市購買的蔬菜更有營養。日本冷凍食品協會指出，新鮮蔬菜在室溫下儲存時，維生素C和其他營養成分會在短短半天內減少一半；而冷凍蔬菜在採摘後立即進行短時間加熱，然後速凍，能鎖住採摘時的營養。

針對消費者關心的食品價格與健康，Kanto Smart Living Cooperative 建議，購買冷凍食品時可依照家庭需求選擇分裝包或小份量包裝，既避免浪費，也方便每日烹飪。此外，可將冷凍蔬菜與新鮮食材混搭使用，兼顧營養與便利，同時做好保存管理，確保食物新鮮。

一名正在購買冷凍食品的年輕女性受訪者表示：「因為蔬菜價格上漲，我開始更多買冷凍蔬菜。它們方便又可以直接使用，做便當或晚餐時省下很多時間，而且不用擔心食材壞掉。」另一位男性受訪者也說：「冷凍食品讓我可以快速準備一餐，即使工作忙碌，也能吃到營養均衡的菜餚。」