(MERXWIRE編譯/日本東京) 根據Recruit集團最新公布「2025年職場人士午餐消費調查」，日本上班族平日午餐平均消費金額已達485日圓，較去年增加7.3%，連續第三年創下歷史新高。在物價全面上漲背景下，越來越多職場人士選擇自製午餐以節省開支，其中「自製便當」佔20.7%，躍昇第二名，僅次於「在家煮飯」，成為職場族主流午餐型態。
日本上班族午餐開支創新高，多數人選擇自製便當節省開支，Kanto Smart Living Cooperative 提供五項自製便當實用建議。
不過，便當雖然經濟實惠，對忙碌的上班族而言，準備過程仍是一大挑戰。許多上班族反映，設計菜單太麻煩、早上準備時間不夠、便當顏色太單調、擺盤不美觀等，都是每日準備便當難處。為此，Kanto Smart Living Cooperative提出《上班族自製便當五個實用建議》，幫助上班族在有限時間內準備出營養、美味又省時便當。
首先，建議在「每週週末規劃一週的便當菜單」，並一次性購齊所需食材，甚至在假日完成一週便當，放置冷凍庫。平日早晨只需要依照規劃烹調或加熱即可，也可減少重複購買與食材浪費，提高備料效率。
其次，可「多加運用市售調理包產品」。這類商品多為預先調味完成半成品或調味醬，只需搭配一兩樣基本食材，使用微波爐或平底鍋即可快速烹調，省時又方便。調理包種類繁多，從和風、洋風到中式應有盡有，價格實惠且容易儲存，對時間緊湊或不擅長料理上班族來說，是兼顧口感與效率理想選擇。
便當視覺呈現也是影響食慾重要因素。透過「簡單三色原則」，便可輕鬆提升整體賣相與營養平衡。例如搭配紅色番茄或紅蘿蔔、綠色花椰菜或毛豆、黃色玉米或蛋料理，不但色彩鮮豔吸睛，也能讓攝取營養更加全面。即使是簡單炒菜，只要注意配色，也能讓便當充滿吸引力。
此外，「選擇具有分隔設計便當盒」也是減少準備壓力好方法。有隔層的便當盒可幫助快速分類不同配菜，避免食物混味，視覺上也更整齊美觀。不需刻意擺盤，只需將食物放入對應位置即可，讓擺盤變得輕鬆自然，對料理新手尤其友好。
最後，也可以「善用前一天晚餐剩菜」，靈活轉化成隔日便當一部分。無論是剩下的燉菜、炒飯或肉類料理，只要加以簡單加工、搭配不同副菜，或是善用便當分隔紙就能組成一份新便當，不僅節省時間，也減少食物浪費。這種「一餐變兩餐」方式，對於早上準備時間有限的上班族特別實用。
Kanto Smart Living Cooperative表示，自製便當不僅是一種節約開支方式，更是一種生活態度。只要掌握正確方法，即使生活節奏再快，也能享受每日手作午餐安心與滿足。在高物價與高壓力並存時代，用一份親手準備的便當，不只能照顧身體，也是一種給自己溫柔對待。
