早餐有多重要？研究顯示：想減肥更要吃早餐

(Merxwire編譯/美國波士頓) 減肥道路上不少人選擇跳過早餐，認為這樣可以減少每日攝取熱量。然而，越來越多研究表明，吃均衡且營養豐富的早餐，不僅對控制體重有幫助，更能降低心血管疾病風險。

最新研究顯示，健康的早餐習慣能減少代謝症候群和相關慢性疾病風險，提升生活品質，並有助於老年人控制體重。

根據一項為期三年研究，攝取每日總熱量20-30%作為早餐的人群，體重指數(BMI)平均降低2-3.5%，腰圍縮小2-4%，有效減少腹部肥胖。吃早餐的好處還不只這樣，研究人員還發現這群人的三酸甘油酯降低9-18%，高密度脂蛋白好膽固醇上升4-8.5%。這項研究由西班牙德爾馬醫院研究所進行，並發表在《營養、健康與老齡化雜誌》。

研究中強調早餐品質很重要。一份高品質早餐應含有適量蛋白質、健康脂肪、纖維，以及鉀和鐵等必需礦物質，同時避免過多添加糖和脂肪。參與研究的近400名55至75歲成年人在三年內定期接受健康指標評估，結果顯示良好早餐習慣與改善心血管危險因子有密切相關。

早餐是一天中最重要的一餐，但關鍵在於『怎麼吃』而非『吃多少』。專家建議早餐的熱量攝取應約佔每日總熱量的四分之一。這不僅能為一天的活動提供充足的能量，還能有效穩定血糖水準，避免因飢餓而在午餐和晚餐過量進食。

而一份良好的早餐應包括哪些內容？優質蛋白質、健康脂肪、纖維以及豐富維生素和礦物質。例如，雞蛋、豆漿或無糖優酪乳能提供飽腹感並促進肌肉健康；堅果、酪梨或橄欖油中的健康脂肪對心臟有益；全穀類麵包或燕麥片富含纖維，有助於消化並穩定血糖；而像香蕉、藍莓或菠菜這類蔬果則能補充身體所需微量元素，讓早餐更加營養均衡。

早餐不僅是一頓飯，更是一個開啟健康一天的契機。一頓均衡而營養豐富的早餐，不僅能幫助你控制體重，還能改善心血管健康，讓你從內到外更健康。