(Merxwire編譯/日本大阪) 日本國際旅客預計2025年將激增30%，觀光客最期待活動為「吃日本料理」，使美食成為觀光經濟中最大市場，但語言不通成為許多遊客點餐最大難題。MERXWIRE最新發布的《日本桌上點餐市場分析報告》指出，越來越多餐廳開始使用桌面點餐模式，讓海外消費者在座位上使用專用機器點餐，不僅提供多語言菜單，更解決點餐與人力不足問題。報告利用多個資料來源，深入分析推動日本桌面點餐關鍵因素。基於全面數據和市場趨勢，對未來發展做出前瞻性預測。
桌上型點餐模式解決語言與勞動力不足問題，提升訪日旅客用餐體驗與消費意願。
日本觀光廳發布《2023年度訪日外國遊客消費趨勢報告》顯示，外國遊客訪日前最期待活動排名，第一名為吃日本料理（83.2%）其次為購物（60.9%），與市中心步行（51.7%）。這項統計發現海外旅客對於品嚐美食期待，但在語言不同的環境下，挑選符合個人喜好的美食成為難題。
Recruit Co., Ltd.針對日本人進行餐廳點餐工具使用狀況和意向調查顯示，78.9%受訪者有使用桌面點餐經驗，使用率逐年升高。桌面點餐為一種透過操作座位上安裝的專用機器點餐模式，在各世代之間使用趨勢與接受度幾乎沒有差異。這不僅適用於日本國內民眾，更適用於需要語言支援的國外旅客。
除了多語言支援外，桌面點餐系統同時解決餐飲業人力不足問題。根據帝國資料庫調查顯示，非正式員工短缺數量最多的產業是餐飲業，比例達85.2%。在這種情況下，難以提供觀光客完整資訊與服務。
許多桌面點餐系統提供多語言支援，外國遊客能選擇適合語言，閱讀餐點說明，並透過照片介紹輕鬆點餐。此外，消費者也能在點餐或等待餐點期間，接受推薦選單資訊，提升加購意願。
大阪心齋橋為廣受觀光客歡迎購物景點之一，商店街內有許多餐廳採用桌上點餐模式，便於訪日消費者用餐。心齋橋的台灣旅客表示：我很喜歡到日本自由行，可以到處品嚐日本料理。到日本之前，我會在網路上先研究各個景點的美食，我通常會選擇有會講中文的服務員，或是提供中文點餐機器，這樣才能挑選符合我期待的餐點，避免點到我不敢吃，或是會過敏的食物。
儘管對許多餐廳而言桌面點餐初始成本很高，但由於員工短缺問題越來越嚴重，高勞動成本，以及對支持外語菜單需求，使這類點餐模式成為餐廳未來趨勢。
