(MERXWIRE編譯/美國紐約) 你喜歡吃巧克力嗎？如果不要攝取過多糖分，食用可可含量高的黑巧克力，對健康其實有著意想不到好處！一項美國最新研究指出，黑巧克力中含有高含量黃烷醇，有助改善胰島素敏感性，長期吃可助穩定血糖，降低糖尿病風險。
越來越多的研究證實，黑巧克力在促進心血管健康、降低糖尿病風險和改善心情等方面，具有顯著的潛在益處。
越來越多人將黑巧克力視為更健康的點心選擇，根據市調報告，全球黑巧克力市場預計將從2021年的1.32億美元(約38.7億台幣)，到2028年時達到1.72億美元(約50.4億台幣)，是目前全球最受歡迎食物之一。科學家一直對巧克力與健康益處關聯很感興趣，根據以往研究已知巧克力中的可抗氧化成分，可幫助促進認知能力，更能舒緩壓力，對大腦健康很有幫助。
但巧克力的好處可能不只這些，根據最新研究，科學家發現巧克力的攝取量與第2型糖尿病風險之間存在正向關聯。研究人員針對約20萬名無糖尿病病史的受試者，進行為期25年的食物頻率調查問卷，分析巧克力攝取量與第2型糖尿病風險關係。該研究結果已發表於《英國醫學雜誌》。
研究進一步區分黑巧克力與牛奶巧克力，並調整個人、生活方式和飲食風險因素，分析巧克力攝取對糖尿病風險的影響。此外，考慮到體重變化是糖尿病的重要風險因素，研究也評估了受試者總能量攝取量。
結果顯示每週食用至少5次黑巧克力的人，第2型糖尿病風險降低21%。每週每多食用一份黑巧克力，糖尿病風險可進一步降低3%(劑量反應效應)。牛奶巧克力則未顯示出類似的益處，並與長期體重增加有關。
研究人員推測，黑巧克力中的高含量黃烷醇能改善胰島素敏感性，幫助穩定血糖。此外，黑巧克力的低糖特性也是其優勢之一。儘管此項研究屬觀察性質，尚需進一步臨床試驗來驗證具體機制，但這項發現為選擇黑巧克力作為健康飲食提供了有力支援。
黑巧克力指的是可可含量高、含糖量低的巧克力。除了有助於降低糖尿病風險，它還有許多其他健康好處。因為富含類黃酮，黑巧克力能幫助降低血壓、改善血液循環，進而減少心血管疾病的風險。而黑巧克力中的可可成分能促進大腦血流，提升記憶力和專注力，讓思緒更清晰。除此之外，低糖與富含多酚也能改善胰島素敏感性，穩定血糖，對健康維持有正面影響。
雖然黑巧克力有很多健康好處，但它的熱量可不低。一般來說，100克含70%以上可可的黑巧克力，熱量大約在500到600大卡之間，而且脂肪含量也不低。所以建議每天吃20到30克左右，大概2到3小塊就夠了。另外，也要留意糖分攝取量，才不會一不小心吃進太多熱量。
