(Merxwire編譯/美國華盛頓州) 你喜歡來份炸雞排再加一杯含糖珍奶嗎？當食物只能提供熱量、無法提供營養成分，或是營養已經超過需求，那麼將可能成為人體負擔。現代人喜歡吃炸物、喝手搖飲，幾乎隨處都能看到速食店和飲料攤，而這樣的飲食習慣已經為國民健康帶來危機。
當前有眾多研究顯示，油炸食品和含糖飲料不但可能增加人體負擔，還容易帶來健康危機，恐引發肥胖、心血管疾病和慢性病等問題。
油炸食品不利於心血管健康
炸物香酥好吃，但是經過高溫油炸後，食物中的營養會減少，例如蛋白質、碳水化合物、微量元素、維生素恐發生改變，甚至還可能產生致癌物質。美國食品藥物管理局(FDA)曾提出警告，澱粉類食品經過高溫油炸後，會產生丙烯醯胺；而世界衛生組織(WHO)旗下的國際癌症研究機構(IARC)在1994年即將丙烯醯胺列為第二級致癌物，意味它是可能致癌的物質。
另外，一份發佈於《英國醫學期刊(BMJ)》的研究顯示，相較於沒有每週吃炸雞的女性，每周至少吃一次炸雞的女性有更高的死亡風險。另一方面，每週吃炸雞的女性也有較高的心臟病死亡率。
過去曾有報導指出，全球大約35%的心臟病發作風險與油炸食品、鹽漬零食和肉類飲食有關，可見油炸食品對心血管造成的危害不容小覷。油炸食品對人體帶來負擔，甚至可能影響身體代謝，導致動脈硬化、脂肪肝等健康問題。因此，有慢性病的人更需要留意油炸食品帶來的危害。
喝含糖飲料容易攝取過多糖分
眾所皆知，攝取過多糖分可能導致糖尿病，但多數人還是無法阻擋含糖飲料的魅力。若人們喝了含糖飲料，人體就需要更多能量來代謝這些糖分和加工物，加上人們在其他飲食中也可能攝取過多糖分，因此，當人體難以代謝時，就可能引發糖尿病或腎臟問題，甚至可能面臨洗腎危機。
最近發表在醫學雜誌《腸道(Gut)》的研究表明，每天喝含糖飲料可能會增加大腸癌的風險。研究中追蹤了1991年至2015年間約10萬名女性受試者，發現在青春期有喝含糖飲料習慣的女性，在成年後罹患早發性大腸癌的風險增加了32％，而這可能是近年來大腸癌患者越來越多的因素之一。
每天要攝取多少糖份？根據WHO的建議，無論是成人還是兒童，每天的糖分攝取量應在每日總熱量的10%以下，最好低於5%。高糖對身體有廣泛的影響，尤其可能危害心血管和神經系統，如果人們發現自己的血糖過高，就要開始注意飲食，控制健康數據，以免引發健康問題。
現代人多外食，三餐多油、多鹽、多糖，加上較少吃水果和蔬菜，在飲食不均衡的情況下，更容易導致肥胖和心血管疾病。此外，心臟病及中風患者在近年來也有年輕化的趨勢，專家建議人們廣泛吃各種食物、盡量均衡飲食，才能為身體補充不同的營養素，並降低疾病風險。
