(MERXWIRE/日本東京) 隨著赴日旅遊熱度持續攀升，美食體驗已成為各國旅客造訪日本的重要動機之一。根據電通株式會社公布的《Japan Brand 2025》調查，針對全球20個國家與地區、共12,400名20至59歲受訪者的結果顯示，「日本料理」高居海外旅客未來訪日最感興趣的體驗項目之首，其中最具代表性的料理正是「壽司」。這也反映出許多熱愛赴日旅遊的旅客，不僅想品嘗壽司，更希望深入了解日本在地居民的口味偏好與飲食文化。
赴日旅遊熱度持續升溫，壽司成海外旅客必吃美食。掌握日本人氣配料與消費習慣，讓行程更貼近在地味道。
日本壽司如此受到外國旅客歡迎，日本在地人最愛吃哪些款壽司，有哪些品壽司的文化與習慣成為旅客重要參考資訊。根據MARUHA NICHIRO公布《2025年迴轉壽司消費者調查》顯示，男性在迴轉壽司店的平均消費為2,214日圓，女性為1,667日圓。而東北地區平均每人消費居冠。此外，有75%的男性與80%的女性表示，自己點的餐點比迴轉台上的還多，顯示顧客多半傾向主動點餐。
在人氣配料方面，「鮭魚」已連續14年蟬聯最受歡迎第一名，其次依序為「鮪魚（瘦肉）」與「鰤魚」。消費者選擇鮭魚的主要原因包括「美味又健康」以及「品種豐富」。無論是在最後一道壽司的選擇，或是在性價比評價中，鮭魚同樣名列前茅，顯示其在口味、價格與滿足感之間取得良好平衡。
至於活動與地區偏好，顧客最期待迴轉壽司店推出的主題包括「時令配料」、「當地特色配料」以及「大份量企劃」，其中青少年族群對「時令活動」的期待度最高。若以都道府縣作為觀察，除居住地之外，民眾最想前往品嚐迴轉壽司的前三名地區為北海道、石川與富山；代表性的必吃食材分別為北海道的扇貝、石川的黑喉鱸，以及富山的黃尾鰤，展現日本各地豐富多元的海鮮魅力。
隨著海外旅客對日本飲食文化的興趣日益升溫，掌握在地消費者的偏好與用餐習慣，不僅有助於旅客更深入體驗壽司文化，也將為日本觀光與餐飲市場注入持續成長的動能。
