(Merxwire編譯/美國紐約)你通常一頓飯會吃多久？現代人生活步調加快，忙碌的工作與學習讓許多人在進食時忽略了飲食節奏，狼吞虎嚥成為常見用餐習慣。然而，這種快速進食方式不僅影響消化系統，還與肥胖問題有密切關聯。
快速進食可能會導致肥胖或罹患糖尿病風險增加，建議吃東西時應細嚼慢嚥，調整進食速度，建立良好飲食習慣。
來自《科學報告》(Scientific Reports)一項日本研究指出，進食速度過快可能顯著增加罹患糖尿病風險。該研究找了近20萬名沒有罹患糖尿病且平均年齡63歲左右的人，進行飲食習慣調查。
研究人員分析受試者飲食習慣與糖尿病發病之間關聯，內容包括進食速度、飯後加餐、睡前加餐以及是否跳過早餐等。歷經3年期間調查糖尿病比例，發現吃得比較快的人當中有30%罹患糖尿病，比睡前吃零食和不吃早餐的人都還要高。
這項研究強調進食速度對健康具有重要影響。快速進食可能導致飽足感延遲，進而引起過度飲食和體重增加，這些都是糖尿病風險因素。因此，養成細嚼慢嚥飲食習慣，避免狼吞虎嚥，對於預防糖尿病具有重要意義。
當食物沒好好咀嚼就吞下肚對身體健康有許多不良影響。首先，快速進食會延遲飽足感形成，使人在短時間內攝入大量食物，過量進食導致熱量攝取超標。此外，快速進食也會增加消化系統負擔，因為未被充分咀嚼的食物需要胃腸系統額外努力來分解，長期下來可能導致胃腸負擔過重，影響營養吸收，並使身體代謝變差，進一步增加肥胖的風險。
針對狼吞虎嚥引發的健康問題，專家建議應養成良好進食習慣，以改善健康狀況。細嚼慢嚥是關鍵，每口食物應咀嚼20至30次，讓食物充分與唾液混合，不僅有助於消化與吸收，還能給大腦足夠時間接收到飽足感的訊號。同時，規劃充裕用餐時間也十分重要，即使生活忙碌，也應避免邊走邊吃或倉促進食，建議每餐至少花費15至20分鐘，專心享受食物。
此外，用餐時應減少干擾，避免滑手機或看電視等分心行為，將注意力集中於食物味道與口感，這樣不僅能提升用餐愉悅感，也有助於控制食量。選擇高纖食物則是另一個有效策略，多攝取蔬菜、水果和全穀類等富含膳食纖維食物，能延長飽足感並減少過量進食可能性。
肥胖問題不僅關乎外貌，還會對心血管健康、糖尿病、代謝疾病等造成長期影響。建議放下匆忙的節奏，讓每一口食物都成為身體健康的養分，享受食物帶來的美好。
