(MERXWIRE編譯/日本東京) 12 月象徵一年即將尾聲，日本民眾開始為聖誕節與新年假期採購，但物價高漲讓消費者負擔沉重。東京 23 區 11 月消費者物價指數（不含生鮮）初步值較去年同期上升 2.8%，食品價格更成為民眾最直接感受的壓力來源。
日本食品漲價破2萬種，高物價壓力讓民眾年末採買與節慶餐點準備面臨挑戰，家庭、餐飲業者皆感負擔。
根據民間研究機構「帝國資料庫」最新調查，今年（含 12 月）日本共有 20,609 種食品與飲料宣布漲價，為兩年來首次突破 2 萬種類，較去年約 12,500 種大幅增加 64.6%。調味料、酒精飲料、加工食品等多類產品都受到影響，而主要原因仍為原材料成本上升，其次是物流費用增加。
儘管明年 4 月前預計調漲的品項略高於 1,000 種，遠低於去年同期，但業界認為，高物價的壓力仍會持續影響民眾年末年初的採買行為。
農林水產省近日公布， 12 月送往東京中央批發市場 15 項主要蔬菜的批發價預測，其中番茄、甜椒、馬鈴薯、洋葱預計將比近五年平均價格高出 30% 以上。異常天候持續影響收成，包括夏季高溫少雨讓北海道馬鈴薯與洋葱體型偏小，秋冬驟冷則使部分蔬菜生長遲緩，進一步推動價格上升。
另一項民生必需品「雞蛋」也持續創高。JA全農蛋株式會社指出，11月東京地區中等雞蛋批發均價來到每公斤 340 日元，為統計開始以來的最高紀錄，並已連續 13個月同比上漲。隨著聖誕蛋糕與關東煮需求增加，預料年底前價格仍將維持高位。
面對持續攀升的成本，餐飲業也深感衝擊。東京一家家庭餐廳的負責人表示：「番茄、雞蛋、馬鈴薯幾乎都比去年貴，我們已盡力透過調整份量與採購方式吸收成本，但部分餐點的毛利率已被壓到最低。」他坦言，如果價格持續高位不回落，明年恐怕必須重新評估菜單價格。
住在神奈川的一位三口之家主婦受訪時表示：「今年準備聖誕和新年的食材真的比去年花更多錢，像番茄和馬鈴薯都貴得很明顯。原本打算做比較豐盛的料理，但現在只能調整菜單、換成比較便宜的蔬菜。」她坦言，以往期待節慶採買的心情，如今更多的是如何控管預算的壓力。
為協助民眾在高物價下準備節慶餐點，Kanto Smart Living Cooperative 建議善用超市與量販店的時段折扣，提前分批採買常用食材，同時以當季、供應較為穩定且價格平穩的蔬菜調整料理內容，以取代因天候不佳而大幅漲價的品項。此外，家庭聚會可採「每人帶一道菜」的方式分攤負擔，不僅能維持節慶氛圍，也能有效減輕主辦者的經濟壓力。
面對食品漲價規模再創新高，日本家庭在準備節慶餐點與年菜時無不感到預算吃緊，高物價背景下的年末採購，也成為今年社會最關注的生活議題之一。