(Merxwire編譯/美國波士頓) 異位性皮膚炎(Atopic Dermatitis, AD)是一種常見的慢性皮膚病，主要症狀包括皮膚乾燥、紅腫和瘙癢，嚴重影響患者的生活品質。根據統計，全球約有20%的兒童和10%的成人患有此病。近年來，這種情況變得越來越普遍，尤其是在工業化國家，並且與飲食環境和生活方式有關。
最新研究顯示，異位性皮膚炎與高鈉飲食之間存在潛在聯繫，限制飲食中的鈉攝取量可能是預防異位性皮膚炎的低風險方法。
這項由加州大學舊金山分校領導的研究，分析了數百名異位性皮膚炎患者的飲食習慣，發現高鈉攝入可能會使病情惡化。研究人員發現，增加每日鈉攝取量會顯著增加罹患異位性皮膚炎的風險。研究結果發表在《JAMA Dermatology》上，為醫學界提供了新的研究方向。
該實驗分析了英國生物銀行215,832名年齡在37歲至73歲之間的參與者的數據。他們的平均年齡為56.5歲，其中54.3%為女性，95.2%為白人。研究人員根據他們在單一時間點收集的尿液生物標記估算其24小時尿鈉排泄量。從尿液樣本中，他們了解到每個人攝取的鈉含量與他們是否被診斷出患有異位性皮膚炎以及其嚴重程度有關。結果發現，24小時內尿液中鈉含量每增加一公克，罹患異位性皮膚炎的幾率就會增加11%。它也與疾病活動度增加16%以及出現更嚴重症狀的風險增加11%有關。
然後，他們透過國家健康和營養檢查調查對13,000名美國成年人進行了調查。根據飲食問卷估計，他們發現每天鈉攝取量增加1克，而罹患異位性皮膚炎的幾率就會增加22%。
研究顯示，高鈉飲食可能會改變皮膚的發炎和免疫反應，從而加重異位性皮膚炎的症狀。這意味著控制飲食中的鈉攝入，可能是幫助患者減輕症狀的一個重要方法。加州大學柏克萊分校公共衛生學院流行病學副教授阿布巴表示，異位性皮膚炎發作時間無法預測，但我們可以通過控制飲食中的鈉含量去避免。
總的來說，均衡飲食才是維持健康生活的最重要方式，過量攝取鈉會導致體內鹽平衡失衡，進而引發皮膚屏障功能減弱，增加過敏反應的風險。異位性皮膚炎患者在日常飲食中應適當減少高鹽食物的攝入，如鹹菜、醃製食品和高鹽零食等，並多食用富含維生素和礦物質的天然食品，和每天飲用足夠的水，保持身體水分平衡，避免高糖飲料和含咖啡因飲料的過量攝取，以維持皮膚健康。