(Merxwire編譯/美國紐約) 牛奶是鈣的主要來源，許多人有早晨來一杯牛奶的好習慣，隨著飲食習慣改變，也有越來越多人開始轉向飲用熱量低且膳食纖維高的植物性牛奶，其中燕麥、大豆和杏仁製成的牛奶替代品就很受歡迎。但這些植物奶和牛奶一樣健康嗎？最近的一項研究表明，若想要攝取較多蛋白質的話，牛奶會比植物奶更適合！
大多數植物奶的蛋白質含量低於牛奶，而且近三分之一的植物奶還缺乏鈣和維生素D。平均而言，每240毫升的植物奶僅含有2克蛋白質，如果你是一個需要補鈣的人，用植物奶代替牛奶不是個好方法。
一般來說，牛奶比植物奶含有更多的飽和脂肪。明尼蘇達大學公衛學院營養調配研究所(Nutrition Coordinating Center)有一項研究，科學家分析2023年在美國銷售的200多種植物奶製品，發現與牛奶相比，大多數植物奶都強化了鈣和維生素D，但蛋白質含量只有19%等於或超過牛奶。
也就是說，有超過8成的植物奶營養價值比牛奶低，特別是那些由燕麥、大豆和杏仁製成的植物奶，雖然強化了鈣和維生素D，但飽和脂肪部分比起牛奶仍減少許多。該研究發布在美國營養學會出版的 2023 年刊中(Nutrition 2023)。
蛋白質對於肌肉生長、能量和消化很重要。平均而言，植物奶每240毫升僅含有2克蛋白質，不同產品之間還存在很大差異；而無論是低脂還是全脂的牛奶，每240毫升含有8克蛋白質，是植物奶的四倍之多。
所以牛奶喝越多越健康嗎？這也不一定。根據瑞典科學家研究，雖然牛奶不錯，但並不是喝越多越好。 這項研究發現，每天喝三杯或更多杯的牛奶，可能會伴隨著較高死亡率，而且還會增加骨折和髖部骨折的風險。此外，女性影響比男性更明顯，每天喝三杯牛奶以上的女性，死亡風險是每天喝少於一杯牛奶的兩倍。而男性的死亡率雖沒女性高，但兩者間的骨折發生率差不多。
牛奶是維生素D、鈣和蛋白質的良好來源，不喝牛奶的人也別擔心，平時可將奶酪、優格、深綠色蔬菜、大豆、無花果、花椰菜、柳橙、黑芝麻和鮭魚等以及許多原型食物納入餐盤中享用，藉由均衡飲食也能獲取到身體所需的蛋白質、鈣質和維生素D。另外，維持運動習慣，積極鍛煉身體和常曬太陽，身體也能夠透過足夠的日曬自然合成維生素D，讓骨骼更健康。